料理

めっちゃ手軽で美味しい酒の肴、鯵の南蛮漬け

材料の名称や切り方、スープなどの名称は素人ですので完全オリジナルで書き上げます

鯵の南蛮漬けの材料

①鯵 3匹  

②玉ねぎ 大1個 なるべく薄くスライスする

③ピーマン 2個 切り方はフリーダム

④人参 1/3個 細く短冊切りor千切り用のピーラーで細く切ります

⑤輪切りにした唐辛子 適量

⑥水 300cc

⑦料理酒 50cc

⑧みりん 50cc

⑨醤油 30cc

⑩白だしorほんだし 適量

⑪酢 150cc

⑫輪切りのレモン(2~3枚)

それでは、ここからは調理工程です♬

⑤⑥⑦⑧⑨⑩をフライパンに入れて一旦沸騰させてアルコールを飛ばしベースの酢汁を作り少しだけ冷まします

酢汁が少し冷めたら②③④⑤をぶち込んでいきます

片栗粉をまぶした①の鯵を油でカラリと揚げますが、ポイントは焦げない程度に程良く

揚がったアジはカロリーなんかまったく気にせずに熱々のまま酢汁と具材の入ったフライパンにポンポンと投入いきます!

「じゅわぁぁぁぁ」

という音とともにゼロカロリーになっていきますのでご安心下さい

揚げた鯵を全部投入してお好みでレモンを浮かべたら完成♬

2〜3日冷蔵庫で寝かすと酢がまろやかになり、熟成された深みのある味わいになります出来たてとは違って、寝かせて食べるのもアリだと思います✨

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りゅうせい

輪島市生まれ金沢市近郊在住
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