初夏にかけて浅場に接岸してくる砂浜の女王と名高い「キス」を使った料理です
一般的には天ぷらで食べることが多いキス
釣れたてのキスならお刺身も実は極上な味ということはお刺身通の方なら言わずと知れてますよね♪
そんなキスですが、梅肉と大葉で包んで油で揚げることにより甘酸っぱさと大葉の芳香により脳を突き抜ける旨さになるのです
ほんの少しだけ手間が要りますが、食べた時の感動は計り知れないと思います
こちらも絶対鉄板のオススメの一品です(^^)/
キスの梅肉大葉包み揚げ
私は普通のキスやアジなど小型の魚を捌く場合は、出刃包丁ではなくてセリアさんの110円の小出刃包丁を使ってます
手返しがいいのでとても楽です♪
この状態から
▶キス→大葉→梅肉の順で乗せて巻いていきます
※巻く前にキスの出汁が丁度良いので下味に塩コショウを振らなくてもOK
巻いた状態がこちら↓
ここまで出来たらあとは油で揚げていくだけです✨
180℃でササッっと高温で揚げて下さい🔥
揚げたてを味見
ビールを一気に喉に流し込む…最高です
「この味…もはや家族会議レベル。」
誰が最後の一切れを食べるかで争いが起きます。
天つゆも美味しいけど、塩を軽くつけて食べて下さい
本当に美味しいので超オススメです(^^)/
最後まで読んで頂きありがとうございます
こちらはジャンル→アジです
釣ったアジ、刺身だけじゃもったいない！
実は5分でできる“韓国風アレンジ”が、釣り人の間で密かにブーム。
醤油・ごま油・卵黄・隠し味に●●のタレで、居酒屋レベルの【アジユッケ】が爆誕します。
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