料理

上品な白身がふわふわで甘い♪キスの梅肉大葉包み揚げ

初夏にかけて浅場に接岸してくる砂浜の女王と名高い「キス」を使った料理です

一般的には天ぷらで食べることが多いキス

釣れたてのキスならお刺身も実は極上な味ということはお刺身通の方なら言わずと知れてますよね♪

そんなキスですが、梅肉と大葉で包んで油で揚げることにより甘酸っぱさと大葉の芳香により脳を突き抜ける旨さになるのです

ほんの少しだけ手間が要りますが、食べた時の感動は計り知れないと思います

こちらも絶対鉄板のオススメの一品です(^^)/

必要なもの

  • キス
  • 梅肉
  • 大葉
  • 天ぷら粉

私は普通のキスやアジなど小型の魚を捌く場合は、出刃包丁ではなくてセリアさんの110円の小出刃包丁を使ってます
手返しがいいのでとても楽です♪

この状態からキス→大葉→梅肉の順で乗せて巻いていきます

※巻く前にキスの出汁が丁度良いの下味に塩コショウを振らなくてもOK

巻いた状態がこちら↓

ここまで出来たらあとは油で揚げていくだけです✨

180℃でサササッっと高温で揚げて下さい🔥

イカオ
揚げたてを味見
ビールを一気に喉に流し込む…
これハンパなく飛びます

家族の絆が深まるくらい旨いです!

天つゆも美味しいけど、塩を軽くつけて食べて下さい♪

本当に美味しいので超オススメです(^^)/

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りゅうせい

輪島市生まれ金沢市近郊在住
妻、息子二人、猫の5人家族
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